第一次造訪「牛排教父」鄧有奎的大作，是位於大直的Danny & Company Bistro
那一次有點小失望，無論是肉質、其他菜色的口味，都覺得跟期待中有落差
不過今年四月去吃了N°168，恩，難以忘懷
也讓我們對「教父」重拾信心，並且決定一定要來本店體驗一下
幸好營業時間沒有受號稱地表最強颱風蘇力影響，正常營業
我們訂的是中午12:00，稍微早到了些，門口已經有一組同樣早到的客人在等
明知道是我們早到了，還是好奇能不能提早進去
推開門，看到他們的員工正圍成一圈，精神訓話中，空氣中彌漫一股蓄勢待發的氣氛
於是乖乖關上門，靜靜等候
店門的右邊，堆了不少沙包，難道雨太大窗邊會漏水？
進門後，鐵板燒台與五彩繽紛的水果擺式迎接
非常明亮，視覺效果很好
可惜中午沒有鐵板燒的服務，不過人客一樣可以坐在這區用餐
我們不過去附近繞了繞，約莫12:05之類的時間進來，就已經有大約快20位人客入座
大家都太有錢了，颱風天沒地方去嗎？還是大家都今天生日？
（我們還開玩笑地說，這裡對對面豪宅的居民來說，可能是「誒中午吃什麼？」「不知道耶，就DC吧！ ← 而且一定要簡稱，因為太常吃了）
鐵板燒區走到底，就是廚房，半開放式的廚房，上洗手間的人經過都可以偷看一下
我喜歡這樣開放式的廚房，可以看到廚房的環境
諒他們也不敢把廚房環境弄得多髒多噁心，像是自助餐會在水溝邊洗肉之類的
倒退一點點，是酒杯與醬料區
鐵板燒區與一般座位區，由這面酒櫃及剛剛酒杯醬料區隔起來
中間形成一形成一個門大小的通道
上次在N°168我們坐最角落的位置，這次又是最角落
只是多了扇窗，外面有人工佈景
如果是寬闊的自然景物或是街景，一點點溫暖的陽光灑落進來會更好
這是午間菜單，價位落在NT1,200~2,200之間，其實也沒有非常貴
午餐其實也可以點晚餐的套餐，但要事先跟他們說，才能準備
事先我們研究了一陣子，到底該吃午餐還是晚餐，以及該如何點餐
午餐的點餐方式：前菜+湯or沙拉+主菜+甜點+茶or咖啡
晚餐的順序跟午餐一樣，只是光是前菜就有4道！對小鳥胃的人來說吃完就飽了...
而且晚餐的菜單長得跟午餐不一樣，每一道前菜與主菜都是配好的
不過可以換，但有些可能要補差價
於是我們（一個中大食量的男生跟一個偏小食量，而且需要負責兩人份甜點的女生）
的策略如下：一份午間套餐+一份晚間套餐
因為有了前車之鑒（在Bistro沒吃到老饕，懷疑是因為選肉的關係而讓我們失望）
我們抱著必吃「美國頂級老饕牛排」的決心
因此最後決定點一份午餐的「美國頂級冷藏菲力牛排」
跟一份晚餐的「美國頂級老饕牛排」
這樣的組合會有：
前菜（冷盤）x2 + 前菜（熱食）x2 + 湯x2 + 主菜x2 + 甜點x2 + 飲料x2
還沒有杯盤狼籍之前，桌上的擺設十分美好
有一株CNflower的真花盆栽，不過搶眼的淡粉紅色十分賞心悅目
沒有太強烈的花香，也不會影響用餐
左下角放了麵包餐盤與麵包刀，我準備好了！
這松露奶油讓我和CB都讚不絕口，特殊的鹹香，恰到好處
絕對不是一般奶油裡有的鹽味那麼簡單
熱騰騰的麵包上桌，他們的麵包都是現烤的，所以需要耐心等待
這麵包摸起來有點硬，也有一點點難撕開，其實裡面很鬆軟
外表看起來扎實，裡面是帶有一點空隙、十分鬆軟的麵包
撥開的時候還有一點熱氣散發出來
塗上松露奶油抹醬，因為麵包的熱度
讓奶油可以慢慢的融化，更加均勻地遍佈在麵包上
這樣的搭配太誘人了，所以即使知道不可以，還是續了一次
前菜：香草甜梨紅酒鴨肝派
看那厚實的鴨肝！不虛此行！
鴨肝非～常鮮美，一點腥味都沒有，垂直切下
配上底下表面微帶酥脆、中間稍微鬆軟的麵包塊
麵包帶有一點點的香味與甜味，但完全不搶鴨肝的鋒頭
（想搶過也難吧！鴨肝實在太好吃了～）
右上是波特酒調製的醬，一點點酸、一點點甜
右下角是太妃糖醬，有點奇妙，不過不會很甜，所以搭配起來也是別有一番風味
中間一坨是波特酒調成的凍，味道淡淡的，以點綴者的角色來說有加分效果！
旁邊是一瓣無花果，應該是一整顆的的無花果裹上焦糖後拿去烤再切瓣
形成微軟的果肉與脆脆的皮，非常特別！
前菜：煙燻鮭魚
這是晚間套餐的前菜，煙燻鮭魚永遠是我的愛～
鮭魚是一整片的，所以需要刀叉解體，鮭魚新鮮不用說
帶有煙燻感覺的鹹味正是我之所以著迷的原因
左邊深紅色的是甜菜根，味道不過重、很清爽
切一塊鮭魚搭配幾根甜菜根送進嘴裡，享受鮭魚化在口中的感動，幸福～
紅蘿蔔湯
今天的湯只有紅蘿蔔湯跟番茄湯，兩種聽了都讓我不禁皺眉
以湯來說，都不是我喜歡的元素
不過都是打成泥去煮成的濃湯，所以至少視覺上是好的
這道紅蘿蔔湯，只能說，非常地真材實料！
連紅蘿蔔皮的苦味都喝得出來
但感覺應該也沒有加入其他太多或太有味道的食材或調味料去煮
所以跟番茄湯比起來就比較清淡了些
蕃茄湯
乍聽到今天供應的是紅蘿蔔湯跟「蕃茄湯」的時候
我以為是切塊的番茄與清湯的組合，結果是眉頭皺太快，誤會了啦～
這道蕃茄湯比想像中的美味許多，濃度適中
我想是蕃茄的酸及重口味剛好對到我們的胃口
所以評價比略帶苦味又偏清淡的紅蘿蔔湯好多摟！
前菜：香煎蟹餅
喝完熱湯，開始上熱食前菜
上在N°168也點了蟹餅，今天的味道感覺跟N°168很像（說不定根本是一樣的做法）
我覺得還OK，可是又有一種台菜會出現的油味
前菜：西班牙風煎明蝦
肉質好得沒話說，這樣的高級餐廳，想當然不會是一般的小蝦，讓我吃下肚都要擔心
十分鐘後就會過敏，也沒有沒清乾淨的沙沙感或腥味
黃色的這坨是酸豆醬，明蝦本身很鮮甜，配上一點酸豆醬
增添一點酸味，又是另外一種
口感。愛吃醬料如我，酸豆醬直接吃也很棒，所以理所當然地被我清光了
前菜：羊肚鮮菇干貝
羊肚其實是羊肚菌，就是下方浸在醬汁裡的那塊黑色物體
小小一塊，可能因為被醬汁淹沒了，所以也吃不出它原本的口感
三朵花椰菜點綴一旁，不會過軟，也沒有沒煮熟的過硬
左上方白色醬汁，是用花椰菜泥做成的醬汁，味道淡淡的，讓人可以專心品嚐主角
干貝的多汁、甜美一樣令人感動，CB說跟N°168的不太一樣，N°168的干貝讓人
享受到肉質非常純粹的口感，今天的則多了一點大海的味道
兩者都讓我們很滿意！
一波未平，高潮再起
截至目前為止都很令人滿意，最重要的重頭戲即將登場啦～
比起N°168的三種鹽與三種醬料的豪華組合，這裡簡單許多
左：茴香醬，充滿異國香料感，別有風情
中：海鹽，可能是我對海鹽沒有研究，就是海鹽，小心沾多了會太鹹
右：芥末籽，酸酸的，應該是我心目中的冠軍
來自法國的LAGUIOLES牛排刀，外表沒有銳利的鋸齒
這就是他的厲害，曖曖內含光
將將將將～～
美國頂級老饕牛排 NT$3,200
3分熟，上次在N°168吃的澳洲9+，請他們幫我們弄了3、5分各一半，結果5分勝出
這次聽從服務人員的建議，先3分，反正不夠還可以煎熟
老饕果然不負美名，老饕就該吃老饕！
牛肉入口，慢慢在嘴裡化開，一點都不需要費力咀嚼，也沒有許多人不喜歡的牛肉腥味
不過我覺得輸N°168的澳洲9+一點點點，上次入口後有天堂的感覺，這次沒有
旁邊的洋蔥花，100分！每一個洞裡的洋蔥都可以完整地被取出來
不像在Bistro的洋蔥花，差點沒爛成一坨泥，還要自己在嘴裡加工，把皮跟肉分開來
美國頂級冷藏菲力牛排 NT$1,980
感想：我以後再也不點菲力了！
一樣是3分熟，不是說這菲力不好吃，純粹是我個人不享受嚼勁這件事
雖然下巴有點酸，但還是吃得出來，這頭牛十分有來頭（？）
喜歡菲力的人還是可以嘗試一下啦～
牛排吃到一半，服務人員就拿了甜點菜單來
告知我們巧克力舒芙蕾因為是現烤，所以要等15分鐘
甜點menu的封面跟他們的外帶手提袋材質是一樣的，非常有質感
送菜單的人才剛走不到5分鐘吧，另一位就來問我們要點什麼，讓我有一直被打擾的感覺
雖然知道人家應該也是一番好意，不希望讓人客等待
但吃到現在其實已經滿飽的了，我其實也不太介意那可以讓我消化一下的15分鐘
甜點照慣例，全部由我負責，第一個毫不猶豫地選了「現烤巧克力舒芙蕾」
「甜蘿勒草莓湯」聽起來好詭異，完全不得我心
選「巧克力奶酪」的話兩種又都是巧克力
我對「焦糖蘋果塔」這種蘋果製的甜點又沒什麼興趣
只好請服務人員推薦，最後還是選了「焦糖蘋果塔」
飲料有茶或咖啡可以選，選定了甜點及飲料
服務人員就會端上這一組「請你趕快把牙剔一剔走人，我們好迎接下一組客人」set
（just kidding～）
我選了洋甘菊茶，很清爽，沒有太強烈的花香或是香料味，配甜點剛剛好
CB點的紅茶，沒有喝到，應該就中規中矩（吧？）
我以為CB不會特地跟服務人員說，所以端上桌的時候小嚇一跳
餐廳特別為壽星準備的生日蛋糕，有擠得非常漂亮的字
印象中好像跟N°168的一樣，只是N°168旁邊還有一小藍水果跟冰淇淋點綴，比較豐富
外面由均勻的巧克力醬包覆著，裡面的蛋糕體比海綿蛋糕硬一些，比布朗尼軟一些
是比較溼潤的蛋糕體，不會讓人有快噎死的感覺，但配點茶還是會更好入口
甜點：現烤巧克力舒芙蕾/焦糖培根冰淇淋
服務人員叮嚀右邊的小鐵盆會燙，把手上的隔熱套好可愛～
巧克力舒芙蕾很漂亮並且厚度均勻地突出小鐵盆，舒芙蕾的表皮烤得脆而不焦
裡面卻是鬆軟得輕輕一挖就陷下去，而且還一直散發一點熱氣
單吃也不覺得乾澀或噎口
旁邊那坨乍看之下有點像香蕉的物體是焦糖培根冰淇淋！
培根？是不是很奇妙！
感覺有點怪，其實很美味喔～
焦糖冰淇淋本身甜度適中，鹹鹹的培根在其中
一口冰淇淋、一口舒芙蕾
其實不但幫柔軟的舒芙蕾增加一點脆脆的口感
一碰到熱情如火的舒芙蕾，冰淇淋就會融化，讓舒芙蕾更加溼潤，更好入口！
甜點：焦糖蘋果塔/青蘋果羅勒柳橙雪酪
跟我以前遇過的蘋果塔完全不一樣！好立體的一座塔！而且好美噢～
晶瑩剔透的糖絲，難怪會熱賣！
其實我已經飽到吃不下了，剛剛吃完巧克力舒芙蕾（因為冰淇淋會融化）
生日蛋糕勉強吃完一半，真的飽到喉頭了，所以問服務人員能不能把甜點外帶
「可以，但是建議您先把雪酪吃完，不然會融化」
恩？融化？哪裡會融化？
原來雪酪藏在裡面，所以我乖乖照著它的建議
努力在不破壞糖絲的情況下，把雪酪一點一點挖出來吃完
旁邊那三點應該是檸檬醬，很酸，很喜歡
我想這應該也很難帶走吧，所以先吃光，享用其他部位的時候已經是晚上的事了
打開外帶盒，頓時傻眼，我的糖絲呢？
服務人員，你！是不是偷吃我的糖絲？
結果是，糖絲都融化了，一灘一灘地躺在盒中，嗚嗚～
不過這蘋果塔比我想像中的美味，上面大概有3～4塊烤蘋果
我仍然不喜歡，但是下面的塔皮幾乎是可以幾層甚至是一層一層分開的
不甜，沾一點融成一灘的糖，其實滿美味的
（相機沒拍到，這是用手機拍的，有點糊掉了sorry~）
上完甜點以後，還會有這一盤迷你小點心
真的非～常迷你，不過味道都不馬虎喔！
最上面是軟糖，我其實沒有很愛軟糖，但是這軟糖出乎意料地好吃！
一咬下去，就可以感受到他們化在牙縫之間
完全不粘牙，味道很清爽，沒有人工果汁假假的感覺
中間是迷你馬卡龍，口味我忘了，因為實在太迷你了
所以吃起來其實沒有正常size的酥軟，是比較脆的口感，也沒有死甜的感覺
下面是巧克力堅果，巧克力的味道不明顯，堅果倒是很扎實但不粘牙
整體來說是很成功的迷你點心盤，再度加分！
美味程度：★★★★★
上菜速度：★★★★★
服務態度：★★★★★
用餐氣氛：★★★★★
環境整潔：★★★★★
交通便利：★★★☆☆ （3.5顆星）捷運大安站，步行約7分鐘
價位合理：★★★★☆
▼Danny & Company▼
Add：台北市大安區四維路52巷33號
Tel：(02)2705-9911
Time：12:00～14:00 / 18:00～22:30
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